在肉鸡饲料中添加碳酸氢钠0.1%～0.5%，对提高肉鸡体等级和增重都有效果。英国研究人员报道，用碳酸氢钠代替氯化钠作为肉鸡饲料中的钠源，鸡的饮水量减少，垫料状况得到改善。当日粮含钠量为0.12%～0.28%时，4周龄肉用仔鸡体重，喂碳酸氢钠日粮组为889g，喂氯化钠日粮组为861g，经方差分析差异显著。 在肉用仔鸡饲料中添加碳酸氢钠，还能减少死率以及降低某些疾病的发病率。Owen（1994）等研究表明，在玉米一豆粕实用日粮中加入碳酸氢钠使日粮碱化，
7.用作橡胶及塑料酚醛树脂的发泡剂，还用作聚的助发泡剂。在食品工业中用作发酵剂、汽水和冷饮中的二氧化碳发生剂、黄油的保存剂。
8.有溶解黏液、健胃、抑酸和增进食欲作用。
9.用作碱性剂常与碳酸氢铵配制膨松剂用于饼干、糕点。在小麦粉中的添加量为20mg/kg。可与柠礞酸、酒石酸等配制发泡剂（产生CO2）。因系无害的弱碱性剂
10.工业碱性洗涤剂的主要原料,也用作洗涤助剂,同时还用作羊毛的洗涤剂、浴用剂等
碳酸氢钠的热稳定性究竟怎么样呢？碳酸氢钠就是我们通常所说的小苏打，在水中的溶解性比较小，是一种白色晶体。碳酸氢钠在遇热的情况下可以分解成碳酸钠跟水。
碳酸氢钠在50度时开始分解，当温度达到440度时，碳酸氢钠完全分解。碳酸氢钠是强碱跟弱酸形成的酸式盐，融水呈现弱碱性。这个特性可以用来生产食品中充当膨松剂。
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