以养牛为例,小苏打主要应用到饲料上。在饲料中添加适量的小苏打喂养奶牛,就能促进奶牛的生长,提高饲料的利用率。还能预防减缓瘤胃PH值的降低,提高瘤胃的比值,从而增加乳脂率和产奶量,并且使产奶的高峰期提前。另外泌乳盛期补充小苏打还能预防奶牛的其他疾病。除此之外,小苏打的另一个功效就是易于消化,消化系统好了以后,就能够增强奶牛食欲,促进肉牛增重,有利于奶牛的肥壮生长。
食用碱又称碱面,是碳酸钠和碳酸氢钠的混合物,也是一种常见的调味品,可以软化食物的纤维使其快速的涨发,调整食物的味道,带来的视觉和味觉体验。
而小苏打是碳酸氢钠的俗称,常用于生活中,比如做馒头,面包之类的,都可以用到小苏打,所以在生活中使用的时候小苏打可以替代食用碱的。小苏打的主要成分是碳酸氢钠,碳酸氢钠性质比较温和,是生活中常见的发泡剂,添加过小苏打的食物可以直接食用。
用于面包或者馒头发酵时,即使使用量稍微多一些也不会发苦,或者是其它不适。但是食用碱,不仅还有碳酸氢钠,还有碳酸钠,所以食用碱的碱性要强于小苏打。使用的时候稍微放一点就可以了,所以在生活当中小苏打是可以替代食用碱的。