碳酸氢盐类发泡剂具有安全、吸热分解、成核效果好等优点，产生的气体为CO2。碳酸氢钠是典型的无机吸热型发泡剂，由于发气量大，原料易得，价格便宜而受到重视。但它的分解温度低，分解温度范围较宽，在塑炼过程中会提前分解损失，引起塑化效果较差，在聚合物中其应用范围受到限制。放热型发泡剂与碳酸氢钠混用，可以得到热值较小的复合发泡剂，有利于塑料加工工艺条件的控制。碳酸铵分解速度慢，对发泡速率有很大限制。无机发泡剂在PVC、PS等低发泡异型板、片材的挤出成型中具有一定的应用价值。由于在高分子聚合物中分散性较差，因而无机发泡剂的应用受到一定局限，但随着微细化和表面处理等技术的进步，无机发泡剂的应用领域正逐步拓宽。
以养牛为例，小苏打主要应用到饲料上。在饲料中添加适量的小苏打喂养奶牛，就能促进奶牛的生长，提高饲料的利用率。还能预防减缓瘤胃PH值的降低，提高瘤胃的比值，从而增加乳脂率和产奶量，并且使产奶的高峰期提前。另外泌乳盛期补充小苏打还能预防奶牛的其他疾病。除此之外，小苏打的另一个功效就是易于消化，消化系统好了以后，就能够增强奶牛食欲，促进肉牛增重，有利于奶牛的肥壮生长。
小苏打是碳酸氢钠的俗称，也叫苏打粉。细小白色晶体，水中溶解度小于碳酸钠，固体在50℃以上逐渐分解，生成碳酸钠、二氧化碳和水，到270℃时完全分解。小苏打用作食品膨松剂，经过强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水呈弱碱性，发生作用后会残留碳酸钠。
小苏打是食品工业广泛应用的疏松剂之一，用于制作饼干、馒头、面包等。在消防器材中用于生产酸碱灭火机和泡沫灭火机，而一般灭火器中的碳酸氢钠用作食品工业的发酵剂、汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂等。碳酸氢钠是制药工业的原料；在冶金工业方面是浇铸钢锭的助熔剂；在机械工业方面是铸钢(翻砂)砂型的成型助剂；在印染工业是染色印花的固色剂，酸碱缓冲剂，织物染整的后处理剂。
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